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[食記] 香港佐敦 有緣小西安小食,有名的 Biang Biang麵
Apr 16th 2014, 14:49, by superbon

餐廳名稱:有緣小敍西安小食 消費時間:2014/04 地址:佐敦渡船街38號建邦商業大廈地下3號舖 電話:852 5300 2682 每人均消:40~100 HKD 營業時間:星一至五 12:30~22:00 週末 13:00~22:00 週二公休 推薦菜色:Biang Biang麵、辣妹麵、韭菜餃圖文網誌版(無音樂)(含菜單圖片參考): http://bbbhhh2012.pixnet.net/blog/post/176417022 曾經在香港TimeOut雜誌中,看到有緣小敍的介紹, 店主是陝西少數民族,嫁給香港人搬到香港後, 為了補貼家用,開始賣自己的家鄉菜,無心插柳,後來一躍成名店。 當下就對文章中大推薦的西安特色Biang Biang麵印象深刻, 不僅Biang的中文字很特別,麵也是沒吃過的腰帶麵。 有緣小敍的店,真的很小,外觀也非常不起眼, 店舖裡大約一半的面積是廚房,另一半最多可以擠到12~15人, 但東西很好吃又非常平價,在香港也算很有名氣的店, 推薦給住在尖沙咀/佐敦/旺角一帶的遊客喔~ Biang Biang麵(30 HKD) 來到有緣小敍,門口就看到好多名人合照、知名美食家蔡瀾及許多雜誌專文 推薦,一進門,馬上被牆上Biang Biang麵的大字給吸引了,是說中文有這 個字嗎,上網查到原來這種字是中文的隱字,是被創造用來傳遞特殊訊息的 用途,會不會覺得跟招財進寶的字很像呢? Biang Biang麵(音:扁扁麵),是用寬5公分的厚實麵條,拌上乾辣椒、蒜泥及 特有的辣醬,店主的西安口味辣醬,吃起來絕對沒有看起來辣,而且還帶有一 點微酸口味,原來那是陝西的特色,酸酸辣辣 。 難怪那麼開味,夏天去吃也好吃,也不會像四川麻辣會流汗。 也因為醬料也做的夠味,拌上厚的麵條吃,也不會最後嘴裡只剩嚼麵團的味道, 很好吃啊! Biang Biang麵搭韭菜餃(35 HKD): 有綠小敍的麵食,都可以在麵裡加上一項配菜,種類很多, 網路上推薦的金沙骨(就是台灣的炸豬肋排),時好吃時有油味、時硬時軟, 完全看運氣吃,倒是韭菜餃超好吃啊,韭菜放很多很香,餃子一咬下去感覺就 要噴汁啦,有緣小敍應該改成餃子專賣的(吶喊)! 不僅如此,餃子拌上特有的辣醬,完全不用沾醬就變麻辣餃, 愈寫又想吃了,只是韭菜味很重,約會的人可能不太適合來吃喔~ Biang Biang麵搭乳香雞翼(38 HKD): 除了金沙骨 及韭菜餃,乳香雞翼也是另一個噴汁之選,現點現炸,外表很酥 又不油膩,一咬卻噴燙汁,這是凶器吧!可是好心干情願被燙傷啊(真變態), 香港人都好會處理雞翼。 辣妹麵(25 HKD) 店裡還有辣妹麵,就是拉麵配上麻辣湯,外表及名字都不似Biang Biang麵突出, 其實也是很好吃的,麵反而會比腰帶麵Q一些,只是麻辣湯可能偏油及重口味, 但絕對不會膩或者太辣,最喜歡吸滿辣油的油豆腐了,一口咬下,怒氣全消! 二個人來吃可以各點一種麵分著吃。 這回配的是金沙骨(辣妹麵搭金沙骨: 35 HKD) 大盤雞(半隻98 HKD,整隻168 HKD) 有一次隔壁大陸客人,邊吃邊看著我說,同志,你要不要吃一點? 接著解釋這是新彊名菜,後來我問老闆那大盤雞叫什麼名字, 老闆點頭說:對,就叫大盤雞。 低頭一看菜單,原來他真的叫大盤雞啊???!!! 這完全以貌取菜名嘛! 這道菜的口味讓我一直好疑惑,看起來好像豆瓣醬的醬汁,卻只吃的 出薑味,香料味偏淡,滿順口的。可以要求加腰帶麵,試過一次但不建議, 因為偏淡口味的醬汁配上厚的麵條,到嘴中只剩下麵團味了,不是非常搭。 如果四個人來才建議點來吃,不然二個人來還是點Biang Biang麵跟辣妹麵就好。 另外,有緣小敍也有一些大漠的羊肉及驢肉料理喔。 雖說有緣小敍是西安小食,店主現點現桿的各種麵點才是最好吃的部分, 店裡雖然小,但常看到大家就一言一語的跟店主討論食物,或互相就聊起自己 點的菜,一碗麵的時間,大家離去,再不見面,好像可以體會到店主取名有緣 小敍的用意了,有經過的話,也進來點個Biang Biang麵或辣妹麵,有緣一下吧! 有緣小敍菜單,請參閱網誌: http://bbbhhh2012.pixnet.net/blog/post/176417022 -- ▇ ▇▇▇ ▓ ▉ ▓▓ ▓ ▆▆▆ ▇▇ ▇ ▆▆◣ ▓ ▉▄▅ ▓ ▓ ▉ ▓ ▓ ▓ ▉ ▉ ▉▄▅ ▓ ◤ ▉▉ ▓ ▓ ▉ ▅▆ ▓ ▓◤ ◥◤ ▇▇ ▉ ▉ ▓ ▓ ▇▇ ▉ ▇▇□ ▓ ▓◤ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.167.96.48 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Hong_Kong/M.1397630855.A.EB8.html ※ 編輯: superbon (118.167.96.48), 04/16/2014 14:53:06

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