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Dec 21st 2014, 13:08, by suzisme

作者suzisme (suz)

看板Food

標題[食記] 台北大直 Show me J 玩味廚房

時間Sun Dec 21 13:08:52 2014

美味圖文:http://yaoching2003043.pixnet.net/blog/post/30594988 餐廳名稱：Show me J玩味廚房 消費時間：103年/12月 地址：台北市明水路475巷19號 電話：02-85093667 營業時間：星期一公休 週二~週五am10:30-pm8:00 週六週日am10:30-pm7:00 每月第一週週四義工日公休 每人平均價位：300up 推薦菜色：深海魚蓋飯、戚風蛋糕系列 --------------------------------------------- 這天我來到大直，說真的這裡是什麼地方我一點也不清楚，我只知道這裡隱藏間 好吃的蛋糕店。若不是跟著友人走，還真的會迷路! 位於大直豪宅區內的低調美食， 據說除了蛋糕之外，各式美食料理也是一絕，除了選用有機食材及每日採買的新鮮 貨之外，糕點原料都採用日本貨，因此要價上面也會高一些，但能夠吃到美味 又安心的食材對這兒的人來說才是最重要的 ▼ 玩味廚房僅有一樓，也沒有包廂。顧客大多是口耳相傳而來或是附近的豪宅老饕 除了MENU上面的東西之外，黑板上也會寫著些隱藏菜單，當中也包含今日糕點 (前述蛋糕種類多但並非每天都有想吃的口味) ▼到訪的時候JOYCE正在賣力的完成"蘋果栗子蛋糕"，這間廚房採半開放式 可以看到整個料理過程，食材除了嚴選之外烹調方式也盡量以簡單不油炸方式料理 瞧!美味的戚風蛋糕正準備抹上歐牧的九州純生鮮奶油 ▼蘋果栗子蛋糕完成圖，這只是借來拍而已 350/片 ▼這是MENU價位大概從200~700，因食材選擇比較好，價位上自然偏高 一分錢一分貨阿~做蛋糕的麵粉也是來自日本，蜂蜜都選野生的 ▼主廚JOYCE招待的 猴頭菇煲湯 費時燉煮完成的湯品，讓猴頭菇完全吃進湯的精華，一咬下去沒有那菇味而是 湯的鮮甜，算是好喝的素湯 ▼友人的"極黑和牛蓋飯"500 和牛只有三片，但選擇的是和牛本身的"臉頰肉"，一頭牛臉頰的部分本身就少 ▼我點的"深海魚蓋飯"700 紅條石斑魚有四片，周邊以各種顏色的蔬菜去做搭配。 白飯沾了底下的醬汁真的很美味，一度覺得白飯是不夠的， 新鮮海魚果然美味，肉質鮮嫩又帶點Q ▼來了來了!到了甜點時間了，SHOW ME J讓許多女孩歡喜的就是甜點 香草戚風300/片 戚風裡面還有添加野生蜂蜜喔，吃起來不但不乾而且還很ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ 搭配上頭的九州鮮奶油吃極好...那鮮奶油吃起來一點都沒有膩感...很柔順的口感 忍不住狂吃....還好友人有提醒我!!(熱量這個問題，我才收手) ▼義士巧克力蛋糕400/片 這巧克力蛋糕帶點微苦的感覺，上面撒了些金箔增添質感，入口的層次很妙 起初會覺得偏乾但慢慢的引出巧克力的香氣之後又帶來一絲苦味和著酒香，嚴格說來 整個吃起來很像在吃一整塊的巧克力且是偏苦的那種 ▼ 本圖抓自SHOW ME J 臉書的照片 冬天一整個就是吃草莓的季節 看到這些照片整個又心動了.....店裡的蛋糕每天都是限量現做的，因此不見得 MENU上面看到的都有，完全是很FREE的一種狀態，但季節性的東西似乎比較會有 下圖是/草莓蛋糕/芋泥捲/草莓捲 吃了名副其實的糕點後果然沒有失望，唯一比較可惜的就是荷包和胃袋比較 不爭氣，無法再吃到更多的美味甜點。自從食安問題引爆後大家開始關心食材 好的食材吃起來真的不需要過分的料理就能表現出特色，就像歐牧的鮮奶油 嘗起來就和歐美的不同。喜歡多元食材及愛糕點的人不妨可以來這走走 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 175.181.121.179 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1419138535.A.AA8.html ※ suzisme:轉錄至看板 Taipei 12/21 13:09

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