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對於衛福部與農委會評估，擴大開放美牛骨髓、血管等美牛部位肉進口，台灣神經學學會前理事長陳順勝受訪時表示，衛福部與農委會邀請學者專家做的風險評估，是否有考量到美國是如何宰殺牛隻的，若未考量，就不能說風險很低。政大教授徐世榮說，農委會碰到國際貿易議題時，總是第一個棄守的單位，農委會主委陳保基不保雞，現連牛也不保，令人厭惡。
 
陳順勝說，美國是用空氣刀屠宰30月齡以下的牛隻，在屠宰時牛的腦組織會噴出來，污染附近的肉，其中面頰肉、頭骨肉皆屬容易遭感染的高風險部位，卻多做為漢堡肉，英國即有一例是年輕人吃漢堡染狂牛病的，他看不懂衛福部為何要同意開放的理由。
 
陳順勝為衛福部牛海綿狀腦病專家諮詢委員會委員，去年8月即拒絕參加食藥署召開美牛相關專家委員會。他表示，他一直反對美牛食道肌、頭骨肉、骨髓、面頰肉、血管、牛脂等部位輸台，他非常擔心這些部位輸台後，會做成漢堡肉、重組牛肉，民眾無從得知吃下肚的肉品風險高低。
 
政大教授徐世榮日前在臉書PO文指，「保基，不僅不保雞，他連牛也不保！每次貿易談判就是以犧牲農業為代價，而農委會又往往是第一個棄守，根本就不會照顧農民的權益。」他說，美國牛隻這些部位肉進口後，一定會對台灣國產牛肉市場產生衝擊，傷害台灣牛飼養農民，更讓民眾健康暴露風險中，他一想到農委會是第一個棄守的，就非常生氣，並氣得說，陳保基不保雞，現連牛也不保，令人厭惡。（戴安瑋／台北報導）

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