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[食記] 高雄 輕井澤三多店 大排長龍的小祕密
Oct 9th 2013, 17:58, by rainieis
作者 rainieis (芮妮)
看板 Food
標題 [食記] 高雄 輕井澤三多店 大排長龍的小祕密
時間 Wed Oct 9 17:57:59 2013
餐廳名稱:輕井澤 消費時間:2013年/10月 地址:802 高雄市苓雅區中山二路274號 電話:07-3319616 blog: 每次去台中朋友都會推輕井澤,但對於我和 Mr.C 這樣凡事想到哪做到哪的人來說,事先 訂為實在不是我們的style,以至於想吃到名店唯有排隊一途,像我們吃紅到不行的 碳佐 麻里日式燒肉 也是排到天荒地老,輕井澤鍋物到底是何方神聖,可以排隊排成這樣,就 讓我們來一探究竟 輕井澤高雄三多店,店面一樣非常大,我發現中南部近年興起的名店(老店除外)有個共通 點,就是環境必定又大又寬敞(台北可搞不起)、裝潢一定要豪華有質感,輕井澤當然也是 這樣的一間店 輕井澤鍋物從員林發跡,征服台中人的胃再開到高雄,這樣的裝潢實在有別於一般的涮涮 鍋、吃到飽的麻辣鍋店家,紅的不是沒有道理,即便我對它們用的食材、湯頭並不給予和 名氣相符崇高的評價,也不得不承認輕井澤的用餐環境真的昰數一數二好的!!!! 先來看看菜單,跟ㄧ般涮涮鍋一樣,都是一份一份的套餐,鍋物從NT220-NT580的價位都 有,且不收服務費 我們點算是MENU裡面中高價位的鍋物,想說好不容易吃到了應該要吃它們好一點的鍋: 雪花牛肉和風燒鍋 NT380 輕井澤の海鮮燒鍋 NT420 輕井澤不收服務費這點倒是令我滿意外的,就這次的經驗,高雄三多店的服務還算OK,也 有看到他們認真的在教育訓練。 先上的昰紅茶,就很一般,沒什麼值得提的 湯頭,可以加價NT90 / NT130 換成泡菜、番茄、南瓜、香辣、藥膳、壽喜 我們沒有特別點鍋底,就是一般的湯頭,喝起來也是一般般 醬料是自助式的,但是店員完全沒有先告知我們,還要我們先詢問,可能真的昰太忙了或 是剛開業不熟悉服務流程 冬粉,附餐好像都是白飯,如果換冬粉要加價NT8 這點我比較不解,一般都是滷肉飯才會加價,哈哈不過才八塊而已就送他 蔬菜盤 看到蔬菜盤總覺得排隊有點道理了,本身就有附蝦、蛤蜊,一般台北的涮涮鍋店不會有這 麼多海鮮 喔對,我覺得裡面的芝麻麻糬下去煮很好吃 雪花牛肉和風燒鍋 NT380 的主食牛肉 雪花牛吃起來真的還滿軟嫩,油花也夠多夠漂亮,但我覺得就NT380這價位也不能不達到 這個水平,不然我可能會生氣!! MR.C 點的 輕井澤の海鮮燒鍋 NT420 主食 上來的時候好大一碗,不過細看底下全是冰塊0.0 但分量也夠了 食材都還算新鮮,魚煮起來特別好吃,不過我跟陳先生都只會說這樣的價位跟口感是符合 成本效益,並不會說它是划算的 飯後有烏梅醋,可以解解膩,據說很多人都沒拿到這杯,還好我們沒有被店家給忘記 最後承接標題,在這邊我要揭開 輕井澤大排長龍的小祕密了!!! 其實也不是什麼祕方,只是我這次造訪有個點很不能理解,那就是:輕井澤的不共桌體制 !!!! 我們這次是下午茶時段用餐,現場排也不需要排很久,又剛好遇上前面幾組客人自動放棄 ,我們幸運順位補上,才等15分鐘就進去用餐了 但透過服務員的帶位,還沒坐下來我就發現一件事:我們 兩個人 坐的居然是 六人桌 ?! 我很順勢的坐到最裡面的位置,想說剩下4個位置要留給其他客人,但店員卻表示: 輕井澤是不共桌的!!!!! 我不知道看到這裡大家會有什麼樣的想法,是會覺得兩個人坐六個人的位置很寬敞很爽很 賓至如歸,還是會像我一樣覺得很錯愕?! 可能剛好我去得這個時段很多人都是兩兩成對來吧,三樓的情況我不知道,二樓我只看到 一桌兩人桌,其餘都是四人桌起跳,還顧四週發現 居然有一半以上的空位,還看到幾對 情侶兩人坐在八人桌,它們的不共桌體制造就一堆空位,這感覺很像在把排隊的人當傻瓜 ,明明就還有很多空位阿!!!!!! 其實我可以理解,輕井澤想要不打擾客戶用餐的品質所以安排這樣的制度,但我覺得會兩 人成行來吃火鍋的人大有人在,事實證明還不少,我不相信店家沒想到這點,三多店不是 老店,當初在設計的時候,不是就該多設些兩人坐,或是像鼎泰豐一樣,分人數訂排隊制 ,這樣排隊才公平,客人才不會有排隊被當傻瓜的感覺,兩人坐在八個人的坐位實在太扯 了,我想輕井澤除了東西OK、裝潢豪氣之外,排隊的其中一個理由大概也是因為這個制度 吧,一點淺見!!! 不知道其他分店是不是也如此?! 下次除非沒排隊,否則不會特別想去吃!! 不過終於吃到名店的我們還是吃的很開心囉,制度是如此,店是人家開的,人家愛怎麼決 定我們也管不著,只能在自己的小天地抱怨一下 (菸) --
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