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研究指出，不吃早餐容易讓人想多吃點心、進而影響人們的正常進食、青睞甜食及高脂肪食物，這些都可能導致肥胖。然而，學者也呼籲，早上也沒有必要吃太多，因為不管早上吃了多少，人們中餐及晚餐的進食量都不會減少，這對體重過重的人來說不是好事。

英國薩里大學的健康心理學教授奧格登指出，不吃早餐會讓人因飢餓而在上午開始吃點心，使午餐進食減少，接著又讓人想在下午吃點心，再影響晚餐的正常進食，接著再讓人想吃宵夜，進入不正常進食的惡性循環，間接讓人體重增加。

不吃早餐也會影響人們的食物選擇。據倫敦帝國學院的研究，不吃早餐的年輕人不僅在午餐時多吃20%，他們也可能尋求不健康、高熱量的食物。研究員發現，沒吃早餐的人對巧克力、比薩等食物特別有興趣。領導研究的戈德斯通博士說，人們一段時間沒吃東西後，會特別喜歡甜食及高脂肪食物。

然而，學者也呼籲，早上沒有必要吃得太多。一個發表在《營養學》期刊的研究指出，體重過重的人不管早上吃700卡路里、560卡路里或300卡路里熱量的早餐，他們午餐及晚餐的進食量都一樣，無助於他們減肥。因此，300卡路里熱量的早餐已經足夠，這等同於一碗麥片加牛奶、一碗蜂蜜麥片粥、或一個蛋加上一片全麥土司。

另外，早上醒來不想吃早餐，有可能是基因所致，睡眠專家史丹利博士表示，大約10%的人口繼承了一種基因，會讓他們的生理時鐘稍微慢一點，使他們早上更難起床，進而影響早餐食欲。然而，不規則的就寢時間也可能影響生理時鐘，因此規律的作息將有助改善此情況，讓人早上有飢餓的感覺。

一連串的報告顯示，不吃早餐的習慣與肥胖、糖尿病，甚至感冒都有關係。美國哈佛大學公共衛生學院指出，少吃一頓飯會對身體造成「額外的負擔。」，其最新的研究發現，不吃早餐的男性罹患心臟疾病的機率較其他人高出27%。

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