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[食記] 台南 阿霞飯店
Oct 1st 2014, 01:04, by yuenwei

作者yuenwei (Sia)

看板Food

標題[食記] 台南 阿霞飯店

時間Wed Oct 1 01:03:59 2014

消費時間：2014年/9月 Blog:http://misssiataipei.blogspot.tw/2014/09/blog-post_30.html 週末和友人12小時遊台南， 約了好久不見的在地朋友們帶路， 在開業六十多年的阿霞飯店一起吃了中飯。 週六適逢天公廟拜拜，阿霞飯店的門口好不熱鬧， 擺了許多攤子販賣拜拜用的金紙、貢品等等， 也正是好日子，餐廳內參加訂婚宴的客人也是絡繹不絕， 11點進餐廳就已經是滿熱鬧吃喝的景象。 第一道菜就點了「香腸熟肉」攤起家的五色拼盤($700)， 透抽新鮮、涼筍也甜，烏魚子略薄但香味濃郁， 蟳丸、蝦棗和粉腸則是台南台菜才有的特色菜， 蟳丸帶些蛋黃香氣、 入口融合糕狀的綿密和蝦肉、荸薺彈脆感， 蝦棗其實便是作成棗形的蝦卷， 內餡也鮮，非新鮮燙口，不過還帶著淡淡的油炸酥香味， 粉腸，便是在香腸製作過程中加入粉漿一同， 帶著自然的紅色，內餡是實在口感的肉塊和甜甜粉漿感。 第二道是在地人推薦的炒鱔魚(小$500)， 自己對鱔魚的印象是浙菜系軟綿又甜的韭黃炒鱔糊， 而阿霞的炒鱔魚則相當不同， 入口是帶著鑊氣的新鮮爽脆。 也沒錯過招牌菜－紅蟳米糕， 雖然吃蟹麻煩， 可是看到飽滿的蛋與蟹膏也不怕麻煩和膽固醇了， 米糕則是口感軟綿，糯米香氣十足。 最後是干貝豬肚湯， 湯料豐富，有干貝、豬肚、金菇和蟹肉、 看似簡單，湯頭卻很濃郁， 不過四個人實在吃不完，給友人打包帶回家再戰。 飯後附送的甜湯，真是台菜餐廳中的一絕， 不是杓好的一小碗，而是一大盆上桌，非常澎湃， 有甜Q的湯圓、蜜芋頭、杏仁豆腐和紅豆泥， 冰涼又甜在心，很實在的甜點。 Add:台南市忠義路2段84巷7號 Tel:06-222-4420 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.171.60.94 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1412096642.A.E02.html

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