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黑心豆芽含漂白劑吃了恐誘發過敏

Nov 14th 2014, 04:13

台中市查獲黑心豆芽違法使用漂白劑，醫師表示，漂白食物用的「低亞硫酸鈉」，會在食物上殘留二氧化硫，吃下肚會造成腸胃道刺激，也容易誘發蕁麻疹、氣喘等過敏反應。

林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海表示，漂白劑的作用主要是避免食物因氧化變色，維持食物的原色。像是金針菇、凍豆腐、豆腐、蝦米、魩仔魚、乾燥的金針等，都曾有業者為了「美白」，違法添加亞硫酸鹽類的漂白劑。

漂白劑會以二氧化硫殘留在食物上，顏宗海說，二氧化硫如果濃度高，很可能刺激腸胃道，造成食用者噁心、嘔吐。另外則易誘發過敏反應，引發蕁麻疹，有氣喘體質的人，也可能造成氣喘發作。

顏宗海提醒消費者，像豆芽、金針菇應該是淡米黃色，買食材時，不要追求賣相太好、過於鮮豔、雪白的色澤可能有異常。

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